Эксперты отметили переход потребителей с консервов на пресервы

15 апреля 2024 г.

За пять лет производство рыбных пресервов выросло на 34%, с 72,1 тыс. до 96,8 тыс. тонн.

За последние пять лет в России наблюдается значительные изменения в ассортименте готовых рыбных продуктов. Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ) провела анализ производства и выявила следующие тенденции:

Снижение производства рыбных консервов:

Выпуск самой массовой продукции, таких как рыбные консервы в томатном соусе и масле, сократился на 10% за период с 2019 по 2023 год, с 214,7 тыс. до 193,8 тыс. тонн.
Производство натуральных рыбных консервов (без добавок, кроме соли и перца) упало на почти четверть, с 71,7 тыс. до 54,4 тыс. тонн.

Рост производства рыбных пресервов:

За пять лет производство рыбных пресервов выросло на 34%, с 72,1 тыс. до 96,8 тыс. тонн.
Рыбные пресервы изготавливаются из свежей, охлажденной и замороженной рыбы, которую солят и разделывают на филе, а затем упаковывают в пластиковую упаковку.

Увеличение выпуска копченой рыбы:

С 2019 года производство копченой рыбы увеличилось на 15%, с 67,4 тыс. до 77,6 тыс. тонн в 2023 году.

Рост выпуска филе вяленой и соленой рыбы:

За данный период производство филе вяленой и соленой рыбы выросло в девять раз, с 319 до 3,07 тыс. тонн.

РБК со ссылкой на экспертов сообщает, что переключение производителей с выпуска консервов на рыбные пресервы и другую, готовую к употреблению продукцию не влияет негативно на объем готовой продукции в целом. За пять лет ее выпуск увеличился почти на 5%, с 721,5 тыс. т в 2019 году до 753,5 тыс. т в 2023-м.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.