Число вакансий в общепите увеличилось вдвое

Участники рынка подтверждают нехватку персонала.

Общее количество вакансий на предприятиях общественного питания увеличилось в июле 2023 года вдвое по сравнению с 2022 годом, следует из материалов исследования сервисов "Авито Работа" и "Наймикс".



По оценкам SuperJob, число вакансий в ресторанах выросло в годовом сравнении на 17%, а по данным ProPersonnel - на 45%. При этом количество соискателей сократилось с 2022 года на 7-12%.

Участники рынка подтверждают нехватку персонала. Как сообщает " Коммерсантъ", о дефиците кадров сообщают в сети "Андерсон", холдинге "Тигрус" (Osteria Mario, "Швили" и Bar BQ Cafe), "Росинтер Ресторантс" (IL Patio, "Планета суши", "Шикари") и др.

В "Юниресте" отмечают нехватку 17-20% персонала, в Gagawa - 12%, в One Price Coffee - 8-10%, а в "Теремке" - 20%.
В 2022 году ситуация на рынке была противоположной. С января по октябрь общее число соискателей на вакансии в общепите выросло на 47%, до рекордных 269 тысяч.

В настоящее время дефицит кадров на рынке усугубляется из-за снижения количества трудовых мигрантов из Средней Азии. Компании из других сегментов потребительского рынка также сталкиваются с острой нехваткой кадров.

В сложившихся условиях рестораторы повышают заработную плату, чтобы привлечь больше сотрудников. По данным исследования, в июле 2023 года средняя зарплата в общепите была на 18% выше, чем годом ранее - 36 400 рублей.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.