“Грабли” идут в народ


Идея Юрия Лужкова о строительстве “народных ресторанов” в Москве спустя два года после оглашения начинает воплощаться в жизнь. Ресторатор Роман Рожниковский, на которого мэр возлагал основные надежды, планирует в течение пяти лет открыть в столице 20 ресторанов “Грабли” стоимостью $60 млн.


Идея Юрия Лужкова о строительстве “народных ресторанов” в Москве спустя два года после оглашения начинает воплощаться в жизнь. Ресторатор Роман Рожниковский, на которого мэр возлагал основные надежды, планирует в течение пяти лет открыть в столице 20 ресторанов “Грабли” стоимостью $60 млн. Задержку Рожниковский объясняет долгим поиском соинвесторов проекта. “Ведомостям” удалось обнаружить одного из партнеров ресторатора — объединение “Ингеоком”.

Два года назад мэр Москвы Юрий Лужков посетил демократичный ресторан “Грабли”, принадлежащий Роману Рожниковскому, после чего подписал постановление “О развитии сети "народных ресторанов" в Москве”. В постановлении говорилось об острой нехватке в столице заведений, подобных “Граблям” и “Му-му”, и о намерении выделить 19 участков площадью 0,5-1,5 га для их открытия. Тогда же Рожниковский впервые заявил о готовности превратить “Грабли” в сетевой проект. Но до сих пор в Москве работают единственные “Грабли” на проспекте Мира.

О том, что “Грабли” все-таки превратятся в сеть из 20 заведений, “Ведомостям” рассказал сам Рожниковский. По его словам, в августе под этой вывеской откроются два новых ресторана — на ул. Пятницкой, 27, и в Московском государственном строительном университете (МГСУ) на Ярославском шоссе, 26. Проректор МГСУ Олег Егорычев подтвердил сотрудничество с Рожниковским. По его словам, “Грабли” в здании МГСУ рассчитаны на 500 посадочных мест, кроме того университет сдает часть площадей в аренду фабрике-кухне сети. “Грабли” на Пятницкой занимают 1200 кв. м и рассчитаны на 450 посадочных мест, уточняет Рожниковский. Рестораны “Грабли” будут работать в формате free floor (посетители перемещаются вдоль раздачи блюд, набирают еду, а потом ее оплачивают), средний чек составляет около $7.

По словам ресторатора, в создание сети будет инвестировано около $60 млн, частично программу прокредитуют “московские и зарубежные банки”. Задержку в реализации проекта Рожниковский объясняет долгим поиском соинвесторов, но своих новых партнеров не называет.

Компанией, управляющей сетью “Грабли”, станет недавно учрежденное ООО “Гастрономическая академия Рожниковского”. По данным “СПАРК-Интерфакс”, 100%-ным владельцем компании является ООО “Грабли”, которому также принадлежит 33,3% ЗАО “Народные рестораны”. Другими совладельцами “Народных ресторанов” оказались ООО “ФПГ Юнайтед Барлингтон” (33,3%, ей также принадлежит одна из компаний — франчайзи “Русского бистро”), ЗАО “Стабильная линия” (15,4%) и ЗАО “Объединение “Ингеоком” (18%). Замгендиректора “Ингеоком КРК” Ян Брудный подтвердил, что объединение участвует в проекте по строительству сети народных ресторанов вместе с Рожниковским. Размеры участия и ближайшие планы сети он прокомментировать не смог, упомянув лишь, что “Ингеоком” не единственный партнер ресторатора. По словам Брудного, у “Ингеокома” уже есть опыт в ресторанном бизнесе, правда, в развитии индивидуальных концепций, а не сетевых. Например, Михаил Рудяк, контролирующий объединение, владеет рестораном “Граф Орлов” и — через холдинг “Каро” — рестораном в ЦДЛ. Рожниковский уточнил, что сотрудничество с “Ингеокомом” как таковое “еще не началось”, но не исключено, что объединение примет участие в построении сети “Грабли”.

Основным конкурентом “Граблей” будет сеть “Му-му”, существующая с 2001 г. По словам ресторатора Андрея Деллоса, за прошедшее время сеть расширилась до 16 заведений. “Мы сейчас открываем в год примерно по три кафе площадью до 1000 кв. м каждое, но планируем ускорить эти темпы”, — говорит Деллос. Он уточнил, что, хотя конкуренция в демократичном сегменте общепита ужесточается, спрос на заведения со средним чеком до $10 все еще не удовлетворен.

Источник: Источник: Ведомости

Подписывайтесь на Моллы.Ru в Facebook, VK, Telegram и Дзен!


Читайте также

Новости
14 Декабря 2018
«Вкусвилл» открыл коворкинг и магазин микро-формата
Компания объявила об открытии пространства «Муравейник», объединяющего коворкинг, детскую студию, кофейню и микромаркет.
Новости
14 Декабря 2018
7 моллов, которые делают Дубай лучшим в мире городом для шопинга
Mall of Emirates, Dubai Mall и еще несколько звезд, которые делают шопинг в этой стране необыкновенным.
Новости
13 Декабря 2018
Торговый центр «Фабрика» появится в Ростове-на-Дону
Объем инвестиций в проект составит около 430 млн рублей.
Новости
13 Декабря 2018
В Тюмени ждут открытия ТЦ «Мега»
IKEA рассматривает возможность строительства торгово-развлекательного центра «Мега» в Тюмени.
Новости
13 Декабря 2018
Продажи игровых консолей в России выросли на 40%
Объём категории в 2018 году составил 6,8 млрд рублей и 300 тысяч устройств.
Новости
13 Декабря 2018
Рост рынка фастфуда в России замедлился в 2 раза
Лидерами рынка на протяжении последних четырех лет остаются «Макдоналдс», KFC и «Бургер Кинг».
Новости
13 Декабря 2018
Бывший топ-менеджер X5 вошел в правление «Магнита»
Экс-гендиректор торговой сети «Перекресток» Владимир Сорокин вошел в состав правления «Магнита».


Архив новостей

Декабрь 2018
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
52 новости за месяц

Подписка на рассылку:

Предложения Добавить
Аренда , Москва и область
Сердце Столицы

Площадь: 450 кв.м.

Арендная ставка: 27 600 руб. кв.м./год

Аренда , Москва и область
Можайский Двор

Площадь: 30-3000 кв.м.

Продажа , Москва и область
Возьмем в аренду Добавить
Аренда
Мебельгуд

Площадь: 500-10000 м2

Аренда Москва и область
Francesco Donni

Площадь: 120-250 м2

Аренда Москва и область
BurgerCLUB

Площадь: 45-70 м2

Аренда
Вкусвилл

Площадь: 130-500 м2

Арендная ставка: 24 000 руб.

Каталог моллов Добавить
ЦДМ

Площадь: 37 700 м2

Адрес: улица Урицкого, 70

Воронеж
ЛОТОС PLAZA II

Площадь: 19 400 м2

Адрес: Лесной пр-т, 47А.

Петрозаводск
Планета Уфа

Площадь: 154 000 м2

Адрес: ул. Энтузиастов, 20.

Media Markt, Спортмастер, О'Кей, Леруа Мерлен

Уфа