Формат fast-casual набирает популярность в России


Общая доля fast-casual на ресторанном рынке в крупнейших городах России достигла 2%.

Формат fast-casual, сочетающий быстрое обслуживание с высокими стандартами качества приготовления еды, набирает популярность в России. Как сообщает «Коммерсантъ», только за первое полугодие 2018 года его доля на рынке увеличилась на 30%, а по итогам всего года ожидается рост на 67%. Общая доля fast-casual на ресторанном рынке в крупнейших городах России достигла 2%, следует из материалов компании NPD Group. Для сравнения, еще в конце 2017 года этот показатель составлял 1,5%. Аналитики прогнозируют, что до конца года фаст-кэжл займет 2,5% рынка, а в дальнейшем его доля достигнет 3,2%.

На сегодняшний день лидерами рынка остаются fast-food, доля которого оценивается в 45% и рестораны полного обслуживания с 28%-ной долей. Далее следуют столовые (9%) и кофейни (5%). Основными форматами российского рынка общепита традиционно остаются рестораны fast-food и полного обслуживания — их доли по итогам первого полугодия 2018 года были 45% и 28% соответственно. Согласно расчетам NPD, 9% рынка приходится на столовые, 5% — на кофейни.

Fast casual.jpg

На сегодняшний день почти весь fast-casual в России делят на три категории - премиальные бургерные, фуд-холлы (представленные преимущественно гастрономическими рынками) и кулинарии. К модному направлению с недавних пор причисляет себя сеть ресторанов русской кухни «Теремок». На московский рынок приходится 85% всех ресторанов fast-casual в России, и рынок еще далек от насыщения. Основной аудиторией формата являются люди в возрасте от 16 до 35 лет, большая часть из которых - работники офисов, предпочитающие здоровую и свежую пищу.

Рынок fast-casual одновременно растет по всем мире. В частности, в Великобритании на этот сегмент приходится 10,4% ресторанного рынка, в США - 6,9%, в Германии - 3,2%, во Франции - 1,4%. Несмотря на то, что на европейских рынках fast-casual выступает в качестве конкурента недорогих ресторанов, в России и США он делит аудиторию с ресторанами fast-food. Средний чек в таких ресторанах в Европе составляет 10 евро, в России - около 330 рублей.

Источник: Моллы.Ru Торговые центры Москвы и области

Подписывайтесь на Моллы.Ru в Facebook, VK, Telegram и Дзен!


Читайте также

Новости
11 Декабря 2018
Lamoda откроет первый розничный магазин
Официальное открытие мультибрендового магазина Lamoda Market в ТК «Атриум» состоится в первом квартале 2019 года.
Новости
11 Декабря 2018
Новогодний шопинг в Финляндии: топ-10 торговых центров и аутлетов
С приближением новогодних праздников мы посвящаем первый обзор самым интересным шопинг-моллам Хельсинки и других популярных городов страны.
Новости
11 Декабря 2018
Число фермерских магазинов в Москве выросло в 3,5 раза
В Москве быстро увеличивается спрос на магазины, специализирующиеся на продаже фермерской продукции.
Новости
11 Декабря 2018
В Москве пройдет гастрономическая ярмарка «Маленькая Франция»
Мероприятие пройдет на территории Дорогомиловского рынка на Можайском валу с 14 по 16 декабря.
Новости
11 Декабря 2018
Amazon Go выбирает место для открытия первого магазина в Лондоне
В качестве наиболее вероятной локации для запуска первой торговой точки без касс называется район станции метро Oxford Circus.
Новости
11 Декабря 2018
5 недель шопинга: в Дубае пройдет фестиваль торговли
В этом году фестиваль будет самым длинным в истории: на протяжении пяти недель торговые центры и магазины в городе будут предлагать скидки до 90%.
Новости
10 Декабря 2018
Billa открыла 8 супермаркетов в Москве
В Москве новые супермаркеты появились на улицах Профсоюзная, Менжинского, Павла Корчагина, Генерала Белова, Краснобогатырской и в Духовском переулке.


Архив новостей

Декабрь 2018
ПН ВТ СР ЧТ ПТ СБ ВС
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
39 новостей за месяц

Подписка на рассылку:

Предложения Добавить
Аренда , Москва и область
Сердце Столицы

Площадь: 450 кв.м.

Арендная ставка: 27 600 руб. кв.м./год

Аренда , Москва и область
Можайский Двор

Площадь: 30-3000 кв.м.

Аренда , Москва и область
Принц

Площадь: 10-1000 кв.м.

Возьмем в аренду Добавить
Аренда
Аленка

Площадь: 100-300 м2

Аренда
Мебельгуд

Площадь: 500-10000 м2

Аренда Москва и область
BurgerCLUB

Площадь: 45-70 м2

Аренда Москва и область
One Price Coffee

Площадь: 20-60 м2

Каталог моллов Добавить
Седанка Сити

Площадь: 94 000 м2

Адрес: ул. Полетаева, 6.

Владивосток
Альтаир

Площадь: 60 000 м2

Адрес: Ленинградский проспект, д. 123

Уютерра, Карусель, М.Видео, Modis

Ярославль
СМАЙЛcity

Площадь: 14 670 м2

Адрес: Учебная, 48 д

Томск