Из «Сладкой жизни» в большой ритейл: зачем нижегородская группа открыла ресторан в Городце

7 ноября 2025 г.

Первый проект за пределами города может стать началом региональной сети – компания уже тестирует формат на туристическом потоке.

В Городце на самой оживлённой туристической линии открылся ресторан «Волконский». Проект запустила нижегородская группа «Сладкая жизнь». Для холдинга это первый ресторанный объект за пределами Нижнего Новгорода: весной «Волконский» дебютировал в кремле на верхней станции фуникулёра. Теперь бренд выходит в региональные точки притяжения с плотным потоком выходного дня.

Локация выбрана прагматично. Городец – короткое путешествие на машине из Нижнего, развитый этно-туризм, ремесленные музеи, набережная. Новый «Волконский» строит маршрут «музей—терраса—ресторан» и собирает семейный спрос. Формат рассчитан на простое меню, быстрый оборот столов и понятный чек. В связке с сезонными ярмарками такой объект добавляет трафик не только себе, но и соседним арендаторам.

Volonski.2

«Сладкая жизнь» – один из крупнейших дистрибуторов продуктов питания в стране: 33 тыс. клиентов в 16 регионах, выручка 2024 года – 387 млрд рублей. Холдинг активно развивает несколько направлений сразу: от поставок для HoReCa до розницы по франшизе SPAR и собственной сети дискаунтеров Smart. Ресторан – логичное продолжение: компания закрывает «длинную полку» от логистики до финального контакта с гостем.

Группа инвестирует и в инфраструктуру. Летом компания выкупила здание бывшей Castorama в Уфе под склад продуктов для ресторанов. Это часть стратегии: укоротить плечо поставок и снизить себестоимость для своих клиентов и проектов. Для ресторанных концепций это означает стабильную закупку и контроль качества по всей цепочке.

Параллельно холдинг наращивает Smart: 132 магазина в 71 населённом пункте и планы довести сеть до 157 точек к концу года. Такая «сетка» усиливает узнаваемость бренда в малых городах и создаёт синергию с общепитом: в одном городе появляется и доступная розница, и место для «посидеть», что поднимает частоту визитов в торговых галереях.

Региональные туристические направления растут, люди чаще планируют короткие поездки «на день». Спрос на предсказуемую кухню и быстрый сервис высок. Арендодатели в исторических центрах ищут понятных якорей без сложного fit-out. «Волконский» закрывает эту потребность: компактный формат, сильный тыл в закупках, медиа-повод для города. Для ТЦ и стрит-ретейла вокруг это шанс перехватить дополнительный поток и собрать «чек маршрута» из кофеен, сувениров и сервисов.

Volonski.1

Если Городец подтвердит гипотезу по трафику в межсезонье, модель можно масштабировать на другие туристические ядра Поволжья. В связке с развитием складской сети и дистрибуции такая экспансия выглядит управляемо: продукт, логистика и команда внутри одной экосистемы. Для рынка это пример, как дистрибьютор превращается в мультиформатного игрока – от «полки» до ресторана в видовой точке.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.