Кафе в «Перекрёстках» ожидает масштабная трансформация

В планах торговой сети – масштабное обновление всех кафе, работающих внутри супермаркетов.

«Перекрёстком» была разработана новая концепция, в основу которой будут положены два покупательских пути, учитывающих разные потребности. Так, короткий путь подразумевает, что клиент хочет быстро взять желаемое, сведя время нахождения в магазине к минимуму. Для реализации данного подхода планируется задействовать кофе-поинты, отделы готовой еды или же пекарни. В рамках данного проекта неподалёку от входа в супермаркеты будут устанавливаться кофейные аппараты, предлагающих различные напитки. На сегодняшний день в магазинах сети из разных регионов уже успешно работает около 120 кофе-поинтов. До конца года их число планируется увеличить до 350-ти.

Что же касается длинного пути, то он подразумевает длительное нахождение в магазине с неспешным шопингом и возможностью полноценного приёма пищи. «Перекрёсток» уже начал трансформацию действующих кафе в формат open kitchen. У потребителей появится возможность заказывать самые разные блюда ресторанного качества. При этом они смогут наблюдать за тем, как работают повара. Согласно официальному сообщению «Перекрёстка», уже было запущено тестовое кафе подобного формата. Оно понравилось потребителям и позволило увеличить средний чек в магазине на 7%. 

Заявлено, что тестовый проект уже запущен в 50 торговых точках в Москве и Санкт-Петербурге. До конца же 2021 года все кафе сети, технические условия которых позволяют внесение подобных изменений, будут модернизированы. Также проект подразумевает и редизайн кафе, который будет соответствовать новой концепции.

На сегодняшний день кафе, работающие в супермаркетах «Перекрёстка» предлагают посетителям около 50 различных позиций, относящихся к европейской, японской и восточной кухни. Посетители могут заказать самые разные блюда, будь то суши, пицца, плов или шаурма. По заявлению представителей сети, соблюдаются все необходимые меры безопасности, вроде регулярной обработки поверхностей и использования поварами различных защитных средств, вроде масок и перчаток.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.