Куда исчез «Хлеб насущный»: легендарная сеть кафе закрылась без объяснений

19 ноября 2025 г.

Горячая линия молчит, на дверях — «технические причины», вокруг юрлица — иски и банкротство.

Сеть городских кафе-пекарен «Хлеб насущный» практически остановилась в столице. По данным СМИ и проверкам адресов, на карте осталась лишь одна действующая точка, ещё несколько – с объявлениями о приостановке работы и закрытыми телефонными линиями. Сайт и почта компании не отвечают.

Ключевая структура сети — ООО «Роял бейкери» – признана банкротом и находится в конкурсном производстве. Параллельно на другое юрлицо группы — «Хлеб насущный – Таганка» – в 2025 году посыпались десятки исков от поставщиков и контрагентов; среди кредиторов публично называлась кондитерская Chaudeau.

Hleb.1

Формат когда-то был символом «городских завтраков»: круассаны, кофе, длинные бранчи и узнаваемые витрины. Но последние два года ударили по экономике сети сразу с нескольких сторон. Аренда в премиальных местах подросла, себестоимость и фонд оплаты труда – тоже. Трафик уехал в более доступные пекарни «у дома» и сетевые to-go, а часть аудитории переключилась на маркетплейс-еду и точки при супермаркетах. В результате адреса закрывались, юрлица менялись, и к концу 2025-го операционный зазор стал слишком узким.

Медиа фиксируют и «косвенные признаки» остановки: статусы «закрыто» на картах, объявления на дверях, неработающие каналы обратной связи. Корреспондент «Ведомостей» лично проверил два адреса и нашёл на входе одинаковые формулировки о технической приостановке. Профильные издания сводят всё к одному: сеть в Москве фактически не функционирует.

Освободившиеся помещения быстро заберут пекарни-дискаунтеры, кофейни с коротким меню и сервисные арендаторы. Спрос на «быструю корзину» и заведения при продуктовых сетях растёт, а городские «третьи места» выживают там, где есть сильная экосистема или особая локация. Для девелоперов и управляющих ТЦ это сигнал строже смотреть на финансовую устойчивость гастрономических якорей и не тянуть с ротацией, если трафик просел.

Hleb.2

Есть ли шанс на перезапуск бренда? Теоретически – да, если зайдёт инвестор и перешьёт модель под более простой и технологичный формат, с другим миксом локаций и цен. Но без новой капитальной «спины» и договорённостей с кредиторами проекту будет трудно вернуться. Пока же история «Хлеба насущного» — это кейс о том, как быстро меняется городская еда и как дорого обходится задержка с переформатированием.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.