«Мишленовские» рестораны отказались от доставки и решили закрыться на выходные

Рестораны Savva и Сhef's table Artest будут полностью закрыты на время длинных выходных.

Ряд престижных московских ресторанов, получивших звезды Michelin, полностью закроется на период локдауна и не будет работать на доставку. Об этом сообщает «Газета.ру» со ссылкой на PR-директора ресторанов Savva и Сhef's table Artest Кристину Жегунову. 

«Рестораны такого уровня обычно не делают доставку, потому что их еда не предназначена для того, чтобы 40 минут куда-то ехать, и мы не можем гарантировать ее качество, отдав курьерам. Тем более, что каждому блюду необходимо сопровождение — презентация блюда шефом или официантом», - прокомментировала Жегунова.

Таким образом, рестораны приняли решение полностью приостановить операционную деятельность и отдохнуть от работы на время выходных. Жегунова отметила, что для ресторанов важно, чтобы закрытие «не затянулось, как уже поговаривают, до Нового года». 

По словам PR-директора, присуждение ресторанам звезд Michelin привело к трехкратному увеличению числа посетителей, поэтому в последние две недели заведения работали «на предельных мощностях». 

«Это стало большой нагрузкой на всех - и для поваров, которые теперь приходят раньше, а уходят позже, и для официантов, у которых уменьшилось количество выходных», - отметила Жегунова.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.