Пандемия лишила рестораторов мигрантов и заставила поднять зарплаты
1 сентября 2021 г.Во время пандемии из Санкт-Петербурга могли уехать от 20 до 30 процентов всех мигрантов.
Петербургский рынок столкнулся с серьезным кадровым дефицитом на фоне массового отъезда мигрантов в пандемию. По оценкам президента Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонида Гарбара, в сфере общепита с работы ушли до половины работников, пишут «Ведомости».
Отмечается, что во время пандемии из Санкт-Петербурга могли уехать от 20 до 30 процентов всех мигрантов, многие из которых были задействованы в сфере торговли, общественного питания и обслуживания. В настоящее время рестораторы спешно ищут им замену, в том числе среди граждан России.
По оценкам петербургского филиала НИУ ВШЭ, по данным на 2019 год в городе числилось 385 тысяч иностранных работников, а по итогам 2020 года их число сократилось до 280 тысяч. При этом в сфере общественного питания работали не менее 55 тысяч иностранцев. Эксперты отмечают, что до 50% мигрантов могут не попадать в официальную статистику, поскольку работают в «серой» зоне.
По последним данным, 64,8% мигрантов работают подсобными рабочими, 6,3% - поварами, 3,7% - водителями, 1,5% - продавцами продуктов питания. Средняя заработная плата иностранных работников в сфере общепита составляла 30 тысяч рублей. После массового отъезда мигрантов многие заведения вынуждены были поднять зарплаты не менее чем на 20%. В случае если туристические потоки вырастут до докризисного уровня, ситуация с кадровым дефицитом на рынке может стать критической.
Фото: Depositphotos.com
![]() |
Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру. |
Источник: Моллы.Ru.