Пандемия лишила рестораторов мигрантов и заставила поднять зарплаты


Во время пандемии из Санкт-Петербурга могли уехать от 20 до 30 процентов всех мигрантов.

В фастфуде в эпоху Covid - Depositphotos

Петербургский рынок столкнулся с серьезным кадровым дефицитом на фоне массового отъезда мигрантов в пандемию. По оценкам президента Федерации рестораторов и отельеров Северо-Запада Леонида Гарбара, в сфере общепита с работы ушли до половины работников, пишут «Ведомости». 

Отмечается, что во время пандемии из Санкт-Петербурга могли уехать от 20 до 30 процентов всех мигрантов, многие из которых были задействованы в сфере торговли, общественного питания и обслуживания. В настоящее время рестораторы спешно ищут им замену, в том числе среди граждан России. 

По оценкам петербургского филиала НИУ ВШЭ, по данным на 2019 год в городе числилось 385 тысяч иностранных работников, а по итогам 2020 года их число сократилось до 280 тысяч. При этом в сфере общественного питания работали не менее 55 тысяч иностранцев. Эксперты отмечают, что до 50% мигрантов могут не попадать в официальную статистику, поскольку работают в «серой» зоне. 

По последним данным, 64,8% мигрантов работают подсобными рабочими, 6,3% - поварами, 3,7% - водителями, 1,5% - продавцами продуктов питания. Средняя заработная плата иностранных работников в сфере общепита составляла 30 тысяч рублей. После массового отъезда мигрантов многие заведения вынуждены были поднять зарплаты не менее чем на 20%. В случае если туристические потоки вырастут до докризисного уровня, ситуация с кадровым дефицитом на рынке может стать критической. 

Фото: Depositphotos.com

Telegram Моллы Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.
Торговые центры Санкт-Петербурга, торговые площади.
Источник: Моллы.Ru.
C-A-267750-18




Предложения Добавить
Аренда , Челябинск
КТК "Северо-западный"

Арендная ставка: 4 800 руб. кв.м./год

Аренда , Москва и область
Торговое помещение в супермаркете "Атак"

Арендная ставка: 7 200 руб. кв.м./год

Возьмем в аренду Добавить
Аренда Москва и область
Вкусвилл

Площадь: 150-200 м2

Арендная ставка: 36 000 руб.


Каталог моллов Добавить
Veer Mall

Площадь: 167 000 м2

Адрес: проспект Космонавтов, 108

Екатеринбург