Петербургские рестораны готовятся к повышению цен


Цены в предприятиях общественного питания могут вырасти до 10% в течение двух месяцев.

Посетители ресторана - Pexels

Петербургские рестораторы готовятся к росту цен на фоне подорожания продуктов питания. По экспертным оценкам, цены в предприятиях общественного питания могут вырасти до 10%, что окажет дополнительное давление на отрасль, пострадавшей от кризиса 2020 года. 

По словам совладельца сети «Теремок» Виталия Свидовского, компания за последние месяцы столкнулась с беспрецедентным ростом закупочных цен, в том числе в два раза на сахар, в полтора раза на курицы и до 30 процентов - на муку и мясо. В течение двух-трех месяцев цены в ресторанах вырастут до 5%, пишет РБК. 

Совладелец ресторанов «Русская рыбалка» и «Карл и Фридрих» Владимир Львовский в перспективе планирует повысить цены, отмечая, что в настоящее время рост цен сдерживается за счет уменьшения наценки. Кроме того, ведется поиск новых поставщиков и предполагается внедрение в меню блюд в более демократичном сегменте. 

По словам исполнительного директора объединения предприятий общественного питания Петербурга «Рестоград» Александра Ружинского, рестораторы вынуждены будут повысить цены до 10% в ближайшие два месяца. При этом рост цен будет происходить на рынке постепенно. 

Эксперты отмечают, что рестораны также вынуждены будут поднимать цены в меню из-за того, что арендная плата стала занимать большую долю в расходах на фоне кризиса. Рестораторы увеличивают заработные платы сотрудникам, что также влияет на рентабельность предприятий. Еще одной проблемой для владельцев бизнеса являются накопленные за период локдауна долги. Предполагается, что в премиальных ресторанах рост цен на блюда будет не так заметен, как в общепите среднего уровня и демократичных заведениях. 


Telegram Моллы Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.
Торговые центры Санкт-Петербурга, торговые площади.
Источник: Моллы.Ru. Фото: Pexels.com.






Предложения Добавить
Аренда , Челябинск
КТК "Северо-западный"

Арендная ставка: 4 800 руб. кв.м./год

Аренда , Москва и область
Торговое помещение в супермаркете "Атак"

Арендная ставка: 7 200 руб. кв.м./год

Возьмем в аренду Добавить
Аренда Москва и область
Детский мир

Площадь: 380-440 м2

Арендная ставка: 15 300 руб.


Каталог моллов Добавить
Эко Парк

Площадь: 25 000 м2

Адрес: Ленинградская область, г. Мурино, Охтинская аллея, д. 9

Санкт-Петербург