Рестораны готовятся к новому повышению цен

Основная причина - резко подорожавшие летом продукты, используемые в качестве ингредиентов.

Российские предприятия общественного питания готовятся к массовому повышению цен этой осенью. Основная причина - резко подорожавшие летом продукты, используемые в качестве ингредиентов.



Как сообщают " Известия", многие ресторанные сети уже подтвердили информацию о готовящемся пересмотре цен. Другие рассчитывают сохранить ценообразование, скорректировав состав блюд в меню и отказавшись от дорогих ингредиентов.

"Рестораны стараются сдерживать цены, но наступает момент, когда это практически невозможно на фоне подорожания всего: продуктов, бензина, логистических услуг", - прокомментировал президент Федерации рестораторов и отельеров России Игорь Бухаров.

По словам основателя сети ресторанов "Мясо и рыба" Сергея Миронова, многие собственники ресторанов уже подняли цены в меню, другие планируют сделать это в ближайшее время.

«Себестоимость увеличилась на 20–25% - настолько подорожали продукты. Повышение цен в меню ресторанов будет примерно на этом же уровне. "Мясо и рыба" еще не корректировали цены, но мы также будем вынуждены их поднять», - заявил Миронов.

Ранее сообщалось, что цены в российских кафе и ресторанах выросли в среднем на 10% из-за подорожания импортных продуктов, в том числе оливкового масла, консервов и морепродуктов. В некоторых заведениях цены с 2022 года выросли уже на 15-20%.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.