Рестораны вьетнамской кухни стали самыми популярными в России

Число ресторанов вьетнамской кухни в России по итогам 2019 года увеличилось на 91%, до 440 заведений.

Число ресторанов вьетнамской кухни в России по итогам 2019 года увеличилось на 91%, до 440 заведений. Об этом свидетельствуют данные исследования сервиса 2ГИС в 16 крупнейших городах страны. В числе наиболее популярных концепций в прошлом году также были китайские (+54%, до 630 точек) и узбекские рестораны (+48, до 1200). 

В числе наиболее быстрорастущих в России направлений также называются итальянская, мексиканская, американская, азербайджанская, армянская и грузинская кухни. Количество таких ресторанов в городах-миллионниках увеличилось в среднем на 34-47%. Для сравнения, число ресторанов русской кухни выросло за год на 33%, до 8200, пишет « Коммерсантъ». 



Большая часть ресторанов вьетнамской кухни в 2019 открывалась в Москве, а также Новосибирске и Красноярске. В Ginza Project отмечают, что росту популярности в столице вьетнамская кухня обязана открытию точки на Даниловском рынке, а также традиционно большими порциями и доступностью блюд. 

В отдельных городах динамика открытия новых заведений отличалась от средних показателей по стране. В частности, в Челябинске, Перми и Казани наибольшее число открытий пришлось на турецкую кухню. В Санкт-Петербурге лидерами по темпам роста стали рестораны французской кухни. В целом азиатская кухня останется самой популярной на российском рынке на ближайшие годы, считают эксперты. 

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.