Рестораны японской кухни ждут проверки в 2023 году

Роскачество планирует провести проверки ресторанов, специализирующихся на японской кухне.

Роскачество планирует провести проверки ресторанов, специализирующихся на японской кухни. Об этом сообщает РИА Новости со ссылкой на заявление главы организации Максима Протасова. По его словам, у граждан "возник вопрос к качеству" японских ресторанов. 

 "Сейчас есть запрос со стороны некоторых потребителей исследовать качество третьей по популярности в России кухни - японской. Посмотреть, как это продается в ресторанах, насколько качественно, из какого сырья и из какой рыбы, есть ли подмена или порча продукции при доставке. Эти исследования мы обязательно проведем", - прокомментировал Протасов. 

Популярность японских ресторанов в России резко снизилась после 2014 года, когда из-за санкций был ограничен импорт продуктов из Японии. Число заведений сократили крупные сетевые игроки. Кроме того, по всей стране закрылись сотни независимых ресторанов. 

Весной 2022 года японские рестораны столкнулись с новыми трудностями в работе из-за нарушения логистических цепочек. Кроме того, резко подорожали основные ингредиенты для приготовления японских блюд. Многие рестораны вынуждены были закрыться из-за роста издержек. Другие сократили меню и переориентировались на более дешевые ингредиенты, заключив договоры поставок с новыми контрагентами в странах Юго-Восточной Азии. 

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.