Рестораторы увеличили выручку в 2021 году, несмотря на ограничения

Суммарная выручка ресторанов за прошедшие двенадцать месяцев достигла 1,87 трлн рублей против 1,44 трлн годом ранее.

Оборот предприятий общественного питания на российском рынке увеличился по итогам 2021 года на 23,5% в сопоставимых ценах, следует из материалов исследования Росстата. Суммарная выручка ресторанов за прошедшие двенадцать месяцев достигла 1,87 трлн рублей против 1,44 трлн годом ранее. 

Отмечается, что по итогам четвертого квартала 2021 года обороты предприятий общественного питания прибавили 13,7%, до 519 млрд рублей. В декабре рост оказался еще более выраженным и составил 17,4%, а обороты рестораторов достигли 185 млрд рублей. 

Необходимо отметить, что в четвертом квартале 2021 года в России, на фоне новой волны распространения вируса, действовали ограничительные меры в отношении общепита. В частности, в десятках регионов работа баров и ресторанов была ограничена в ночное время, а также для посещения общепита необходимо было предъявлять QR-код вакцинированного или переболевшего. В ряде регионов, в частности в Санкт-Петербурге требования по-прежнему сохраняются. 

В Росстате отметили, что самый значительный рост в годовом сравнении был зафиксирован апреле и мае 2021 года, когда обороты общепита увеличились в среднем в 2,2 раза. Такие данные были обеспечены за счет низкой базы 2020 года, когда во время режима самоизоляции рестораторы столкнулись с рекордным падением трафика и выручки на протяжении двух весенних месяцев.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.