Россияне переключаются с европейской на кавказскую кухню. Растет также популярность русских и мексиканских ресторанов

Популярность кавказской кухни в России выросла за последний год в полтора раза.

Популярность кавказской кухни в России выросла за последний год в полтора раза, следует из материалов исследования фудтех-приложения GoldenEgg. Одновременно аналитики отмечают снижение популярность европейских ресторанов в РФ.

Специалисты изучили, какие рестораны добавляют в "избранное" российские потребители. Отмечается, что популярность заведений, специализирующихся на кавказской кухне, выросла за год с 42% до 63%. С другой стороны, доля итальянских заведений в "избранном" клиентов сервиса сократилась с 71% до 58%, а французских - с 62% до 53%.

В исследовании также отмечается, что популярность ресторанов северорусской кухни выросла почти вдвое, с 13% до 24%, мексиканских ресторанов - с 11% до 19%, а израильских - с 11% до 15%.

"Русская кухня становится не просто популярной, а модной: появляются концептуальные места, в которых известные нам блюда представлены с другого, принципиально нового ракурса", - прокомментировал сооснователь фудтех-приложения Фарид Абиев.

Самыми активными клиентами ресторанов в РФ являются потребители в возрасте от до 34 лет - на их долю приходится 42% посещений. Далее следуют гости в возрасте от 35 до 44 лет (36%) и от 45 до 54 лет (14%). На гостей в возрасте от 55 лет приходится лишь 8% визитов в рестораны.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.