Россияне уходят из ресторанов в фастфуд

В фастфуде оборот предприятий увеличился на 16% благодаря росту трафика на 4% и среднего чека - на 11%.

Российские потребители продолжают сокращать траты на кафе и рестораны, отдавая предпочтение предприятиям быстрого питания в стремлении к экономии. По оценкам исследовательской компании Focus Technologies, оборот кафе и ресторанов на площадях торговых центров сократился за прошедшие два месяца в среднем на 3%. Число заказов сократилось на 10%, а рост среднего чека составил 8%.

Для сравнения, в фастфуде оборот предприятий увеличился за отчетный период на 16% благодаря росту трафика на 4% и среднего чека - на 11%. По данным компании Malltech, оборот заведений быстрого питания в ТЦ в марте вырос на 6%, а кафе и ресторанов - упал на 3%. 

До начала последних событий показатели кафе и ресторанов против предприятий быстрого питания в торговых центрах не различались. В январе и феврале их оборот вырос в среднем на 16%, при увеличении числа заказов на 7-10%, пишет " Коммерсантъ" со ссылкой на исследование. Участники рынка отмечают, что многие предприятия быстрого питания особенно сильно увеличили выручку за счет закрытия McDonald's. 

Эксперты указывают на то, что россияне снова включают режим экономии, перемещаясь в фастфуд. Дополнительное давление на рынок оказывает закрытие в торговых центрах магазинов западных брендов, которые традиционно ориентировались на потребителей со средним достатком. 

Операторы фастфуда, несмотря на рост выручки, не спешат инвестировать в открытие новых ресторанов, испытывая сложности с поставками оборудования и привлечением заемного финансирования. По данным за 18-24 апреля 2022 года индекс посещаемости торговых центров в Москве оказался на 11% ниже, чем за аналогичный период прошлого года. 

Фото: Depositphotos.com

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.