С начала года в России закрылись 5200 предприятий общепита

Число новых открытий оказалось на 11% меньше, чем годом ранее.

В период с января по март 2023 года на российском рынке прекратили операционную деятельность около 5200 компаний в сфере общественного питания, следует из материалов исследования сервиса "Контур.Фокус".



При этом число новых открытий оказалось на 11% меньше, чем годом ранее. С начала года в РФ появилось около 7500 новых юридических лиц, работающих в сфере общепита, пишет " Коммерсантъ".

Рынок остается под давлением из-за снижения покупательской способности россиян и роста цен на продукты питания. Одновременно увеличиваются и затраты на открытие новых ресторанов - за год они выросли на 20-30%.

Эксперты отмечают, что на запуск ресторана в России сегодня требуется в среднем от трех до пяти месяцев. Таким образом, снижение числа открытий является следствием падения спроса в октябре-ноября 2022 года после объявления в стране частичной мобилизации.

Самые высокие темпы открытия новых предприятий общественного питания были зафиксированы в Донецкой и Луганской республиках. В ДНР за три месяца было зарегистрировано 616 предприятий против 17 годом ранее, а в ЛНР - 589 против 3. Многие предприниматели покупают франшизы и запускают бизнес в новых регионах, несмотря на существующие сложности.

Прогнозируется, что в 2023 году самый высокий спрос будет сохраняться на кафе, бары, пекарни и кондитерские и низким инвестиционным входом.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.