Сеть кондитерских «Буше» выходит на рынок Нидерландов

Первое кафе в Амстердаме будет открыто в первом полугодии 2018 года.

Сеть "Буше" в первом полугодии 2018 года собирается выйти на рынок Нидерландов и открыть первую точку в Амстердаме. Об этом газете "Коммерсант" рассказал коммерческий директор сети Роман Певзнер, отметив, что Нидерланды являются одной из наиболее космополитичных и открытых стран Европы. "Мы рассматриваем несколько концепций. Если первое заведение окажется успешным, то мы можем тиражировать его",— объяснил господин Певзнер. Другие детали проекта не сообщаются.

Ранее компания анонсировала планы по развитию в Финляндии, но в итоге отказалась от этой идеи. На рынки других европейских стран, "Буше" выходить пока не планирует.



Сегодня под брендом "Буше" работает 36 заведений в Петербурге и одно в Москве. Выручка ООО "Буше" за 2016 год составила 1,3 млрд рублей, чистая прибыль — 86,6 млн рублей, следует из данных базы kartoteka.ru. Основателем и владельцем сети является Олег Лега.

Параллельно с европейским открытием компания развернет экспансию в Москве, где присутствует с прошлого года. В планах сети на 2018 год — открыть в столице до девяти точек. Одна из них появится в мае на Солянке. Для остальных кафе компания ищет помещения площадью 150-170 кв. м в стрит-ритейле в центре города и в крупных ТЦ. Московские заведения будут иметь обновленный дизайн. Отдельная витрина в них будет выделена под мясные и рыбные полуфабрикаты и салаты, которые будут готовиться при гостях. Выпечка в московских заведениях сети также будет производиться на месте. Размер среднего чека в столице будет выше петербургского на 20%. По словам господина Певзнера, емкость московского рынка позволяет открыть до 50 кафе.

По мнению экспертов, решения о развитии за рубежом зачастую не связаны с исследованиями рынка, а вызваны имиджевыми причинами или субъективными предпочтениями акционеров. "Рассматривать это как серьезный элемент бизнеса не приходится. Можно привести в пример "Теремок", который открыл рестораны в США, но это не привело к какой-то глобальной экспансии",— заметил Иван Федяков, глава агентства Infoline.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.