Шоколад, вафли и печенье снова дорожают – что случилось с рынком

23 сентября 2025 г.

КДВ объявила о росте отпускных цен: сырьё и упаковка бьют по себестоимости, ритейл готовит плавный пересмотр ценников.

Производитель снеков и кондитерки КДВ сообщил о повышении отпускных цен. Компания указывает на рост затрат по ключевым позициям и давний разгон себестоимости: за январь–август средняя отпускная цена прибавляла двузначные проценты год к году. Самый ощутимый вклад дают масложировые компоненты: вафельный жир подорожал почти наполовину. Это базовый ингредиент для начинок и кремов, без него не обходится значительная часть линейки.

Под удар попадают категории с высокой долей жиров и сахара. В первую очередь это вафли, печенье с кремом, некоторые конфеты и снеки. Свой вклад даёт и тара: подорожали плёнка и картон, а часть специализированных материалов приходится везти из-за рубежа длинными маршрутами. На фоне высокой ключевой ставки производственные циклы стараются укорачивать, а готовые запасы не раздувать.

Candies.1

В отрасли этот разворот назревал всё лето. Профильные медиа писали, что кондитеры готовят повышение закупочных цен в диапазоне от нескольких до пары десятков процентов – в зависимости от рецептуры и контракта. Речь не только о шоколаде: корректировки затрагивают мучные изделия, вафельные листы, начинки и глазури. Нагрузку усиливает логистика и страхование перевозок, особенно для импортных компонентов.

Сети стараются не допускать «разовой волны» на полке. Пересмотры растягивают по неделям, комбинируют с точечными промо и расширяют долю СТМ в базовых позициях. В ассортимент чаще вводят альтернативные граммовки и «семейные» упаковки к праздникам, чтобы сохранить привычный чек для постоянных покупателей. Там, где это возможно, поставщиков переключают на локальные ингредиенты без потери вкуса.

На стороне e-commerce тоже идёт подстройка. Маркетплейсы обновляют калькуляторы и ставки логистики, чтобы карточки не уходили в минус. Продавцы пересчитывают себестоимость с учётом новой упаковки, тестируют наборы и сезонные коллекции, потому что так легче управлять скидкой и средним чеком. Популярна стратегия «ступенчатого» вывода новых цен – сначала на новые партии, потом на остальной ассортимент.

Candies.2

Покупателям имеет смысл внимательно смотреть на цену за 100 граммов и сроки акций. Разница между брендами и форм-факторами сейчас заметнее обычного. Если любимая вафля подорожала, часто рядом найдётся аналог в иной граммовке или СТМ с близким рецептом. Осенью изменение цен будет идти ступенчато, и сильнее всего эффект почувствуется именно у вафель и печенья с кремовыми начинками.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.