Starbucks закрывает сотни кофеен и увольняет сотрудников: что ждёт сеть дальше

26 сентября 2025 г.

Новый CEO Брайан Никкол запускает реструктуризацию на $1 млрд: закрытия коснутся слабых локаций, упор – на перезапуск формата и сокращение издержек.

Starbucks объявила о закрытии части кофеен в США и Канаде и сокращении примерно 900 сотрудников вне розницы. Компания объясняет шаг ослаблением спроса на премиальные напитки и необходимостью ускорить обслуживание и снизить расходы. В North America итоговая сеть в 2025 году сократится примерно на 1% – ранее открытые точки частично компенсируют закрытия.

В письме сотрудникам Никкол говорит о «возврате к кофейне, где хочется задержаться»: больше «тепла» в интерьере, меньше очередей, чище процессы. За год обещают обновить свыше тысячи локаций, а к концу фингода держать около 18,3 тыс. точек в США и Канаде. Письмо на корпоративном сайте подтверждает и цифры, и курс на дизайн-апгрейд.

Starbucks.2

Сокращения касаются прежде всего офисных и поддерживающих ролей; часть незакрытых вакансий тоже уберут. Параллельно компания закроет «десятки и более ста» слабых адресов, где экономика хромает или формат не соответствует ожиданиям – оценки в медиа колеблются от «сотни» до «нескольких сотен» точек. На практике партнёрам стараются предложить перевод в соседние кофейни.

В США кофе-ритейл переживает давление издержек и осторожность покупателей: чек растёт не так быстро, промо усиливается, а конкуренция за утренний трафик жёстче – от сетей формата «кофе-и-драйв-тур» до независимых спешиалти. Управленческая «надстройка» стала слишком тяжёлой – отсюда ставка на упрощение цепочек и сворачивание лишних уровней управления.

Компания ускоряет выдачу, добирает заказы в дигитале и обещает «тёплый» интерьер вместо перегруженных зон ожидания. Обновления коснутся кухни и фронта: меньше ручных операций, больше стандартизации и предсказуемого времени приготовления. Внутрикорпоративный план прямо связывает редизайн с ростом удовлетворенности гостей и маржи.

Starbucks.1

Сильные места – у трафика метро, кампусов и драйв-тур – станут ещё сильнее: сюда придут апгрейды и маркетинг. Слабые – уступят место тем, кто быстрее и дешевле: локальным обжарщикам, форматам «кофе-и-десерт», автомодульным точкам.

Эта волна не первая –— в начале года Starbucks уже резала корпоративные роли и «замораживала» набор. Текущая мера закрепляет курс Никкола на перезапуск операционной модели и сокращение затрат. В 2026-м компания обещает вернуться к росту уже с переупакованным форматом и обновлённой картой локаций.

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.