Стоимость бизнес-ланчей выросла за два года почти на 40%
13 мая 2024 г.За последний год стоимость бизнес-ланчей в крупнейших городах России выросла более чем на 7%.
За последний год стоимость бизнес-ланчей в крупнейших городах России выросла более чем на 7%, а с начала событий на Украине — на 38%. Этот рост обусловлен увеличением расходов на продукты питания, зарплаты, аренду и логистику. Рестораторы частично сдерживают повышение цен за счет сокращения порций, замены ингредиентов и отказа от некоторых блюд.
Динамика в различных городах
В апреле текущего года стоимость бизнес-ланчей в городах-миллионниках выросла в среднем на 7,09% по сравнению с предыдущим годом и на 38% относительно 2021 года. Наибольший рост цен зафиксирован в Новосибирске (11,83%), Ростове-на-Дону (11,37%), Перми (10,59%) и Волгограде (10,23%), пишет "Коммерсантъ".
Тенденции посещаемости
Несмотря на рост цен, посещаемость заведений общепита сохраняет позитивный тренд. В январе—марте 2024 года число покупок в кафе и ресторанах по всей России выросло на 5% год к году. Средний чек увеличился на 7%, а оборот увеличился на 12%. Объем ресторанного рынка России в первом квартале 2024 года достиг 747,4 млрд рублей, увеличившись на 14% год к году, согласно данным Росстата.
|
Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру. |
