«Теремок» потратит миллиард на рестораны нового формата

Компания откроет до 70 заведений в новом формате в течение двух лет.

Российская сеть «Теремок» инвестирует в обновление сети с открытием до 70 ресторанов в новом формате в течение двух лет. Новые точки будут открываться в более крупном формате  - от 120 до 300 квадратных метров. В них будет использоваться керамическая посуда вместо одноразовой, а сами заведения получат новые, улучшенные интерьерные решения. Средний чек составит до 530 рублей против 400 в заведениях сети на фудкортах.

Как сообщает « Коммерсантъ» со ссылкой на основателя и владельца компании Михаила Гончарова, объем инвестиций в проект по обновлению сети составит около 1,2 млрд рублей. Новые рестораны будут открываться в Москве, Санкт-Петербурге и Краснодаре. Одновременно «Теремок» инвестирует в увеличение производственных мощностей и обновление уже действующих ресторанов. 

По данным на апрель 2021 года под управлением компании находится более 300 ресторанов. Выручка «Теремка» по итогам 2019 года оценивалась в 11,3 млрд рублей. В 2017 году компания уже проводила частичную реконцепцию сети - за последние годы было открыто 30 заведений в новом формате, а также обновлено 20 ресторанов. 

По словам Михаила Бурмистрова, гендиректора агентства "Infoline-Аналитика", "Теремок" будет постепенно расширять меню в ресторанах нового формата. Эксперты сходятся во мнении, что компании придется поднимать цены из-за увеличивающихся расходов на аренду, персонал и оборудование при работе с ресторанами большего формата. 

По итогам 2020 года (данные NPD Group) рынок быстрого питания в России сократился в среднем на 20%, в то время как суммарный объем всего ресторанного рынка снизился на 35%, до 1,6 трлн рублей. Ожидается, что восстановление рынка может состояться не ранее 2022 года. 

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.