«Тигрус» откроет новые рестораны Osteria Mario, «Швили» и Bar BQ Cafe

Партнером выступит Алексей Шматок, известный как соинвестор ресторанов холдинга White Rabbit Family.

Ресторанный холдинг «Тигрус» сообщил о планах открыть более двадцати новых ресторанов, инвестировав в развитие до 735 млн рублей. Партнером выступит Алексей Шматок, известный как соинвестор ресторанов холдинга White Rabbit Family. 

Как сообщает « Коммерсантъ», бизнесмен получил 19,6% в компании «Спектр», которая принадлежит »Тигрусу». Структура управляет ресторанами Osteria Mario в торгово-развлекательном центре «Саларис» и на Баррикадной, а также одним из ресторанов «Швили».

Сегодня под управлением «Тигруса» находится 36 ресторанов с расположением в Москве и крупных городах страны. 28 находятся под корпоративных управлением, остальные - франчайзинговые. Выручка компании за первое полугодие 2021 года оценивается в 1,1 млрд рублей. Алексей Шматок владеет миноритарными долями в компаниях Бориса Зарькова, которые управляют ресторанами White Rabbit, Ikra, «Бенедикт» и др. 

В «Тигрусе» привлечение партнера объясняют стремлением расширяться. Инвестиции в открытие одного ресторана составляют от 30 до 35 млн рублей. Таким образом, на открытие 21 заведения компании потребуется от 630 до 735 млн. Участники рынка отмечают, что в сегодняшних реалиях крупные игроки способны наращивать доли на фоне проблем у небольших заведений. В то же время, найти качественные площадки под открытие двадцати новых ресторанов будет непросто. 

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.