В Санкт-Петербурге появится новая сеть пекарен Inner Bakery

Объем инвестиций в открытие одной пекарни составит, предположительно, около 10 млн рублей.

В Санкт-Петербурге появится новая сеть пекарен Inner Bakery. Проект будут развивать ресторатор Алексей Алексеев совместно с Виктором Скибиным. В течение двух лет в городе будет открыто до двадцати объектов новой сети. Пекарни будут открываться в формате от 60 до 100 кв.м в жилых домах и будут работать в среднем ценовом сегменте. 

Объем инвестиций в открытие одной пекарни составит, предположительно, около 10 млн рублей, а вложения в производство - около 100 млн. Суммарный объем инвестиций в запуск всей сети участники рынка оценивают не менее чем в 300 млн рублей. 

Эксперты сходятся во мнении, что средний ценовой сегменте в категории пекарен пока недостаточно насыщен в отсутствии сильных профильных игроков и торговых сетей. При этом наличие собственной производственной площадки позволит Inner Bakery контролировать издержки и качество продукции, пишет "Коммерсантъ".

В настоящее время на рынке Санкт-Петербурге насчитывается около 2500 заведений, работающих в сегменте пекарен, и их число продолжает расту на фоне увеличивающегося спроса на питание вне дома в точках с невысоким средним чеком. 

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.