В центре Москвы за год открылось 120 новых ресторанов

Из числа открывшихся заведений 66% работают со средним чеком от 1000 до 3000 рублей.

По итогам 2022 года в центре Москвы открылось 122 качественных ресторана, следует из материалов исследования компании NF Group. Для сравнения, в 2021 году было 125 открытий, а 2019 году - 120, а в кризисном 2020 - 85. 

Как сообщает " Коммерсантъ" со ссылкой на исследование, на полноформатные рестораны пришлось 48% новых открытий, кафе, кофейни и другие форматы обеспечили 32%, а бары - 20%. Из числа открывшихся заведений 66% работают со средним чеком от 1000 до 3000 рублей, а 8% - от 3000 рублей. 

Аналитики отмечают, что несмотря на сложное начало года, рестораторы адаптировались к новым условиям работы. Во многих случаях были пересмотрены концепции заведений, а также сменены поставщики и внесены изменения в меню. Особенно устойчивыми к кризису оказались дорогие рестораны

За пределами Москвы ситуация на ресторанном рынке куда более сложная. По оценкам сервиса r_keeper, в 2022 году число открытий сократилось в годовом сравнении на 3,8%, а количество закрытий выросло на 25,7%. В четвертом квартале общее число работающих предприятий общественного питания снизилось на 10,4%.

Участники рынка считают, что рост московского рынка связан с тем, что многие непрофильные инвесторы заинтересовались бизнесом из-за невозможности вывода средств за рубеж. Одним из лидеров по числу открытых заведений в 2022 году стала ресторанная группа Pinskiy & Co. 2023 год, как ожидается, будет небогатым на новые открытия из-за продолжающегося роста цен на продукты и алкоголь. 

Читайте новости, комментарии экспертов и эксклюзивные материалы в Telegram-канале Моллы.ру.